關(guān)于早餐，不同地域有不同的習(xí)慣，今天咱們著重講一下，早上吃什么最好。
這個(gè)最好，既要有滿滿的營(yíng)養(yǎng)、做起來(lái)便利，關(guān)鍵是吃了還要對(duì)身體好。它就是山藥，是不是特別意外？
早上吃山藥，功效多。山藥通常都是炒著吃、煲湯吃。換個(gè)做法，清蒸、煮粥，就能當(dāng)早餐了。
山藥有健脾益氣的功效，但食用的時(shí)間也很有講究。早上八點(diǎn)左右是脾經(jīng)最旺盛的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候蒸食山藥，食物的有益成分會(huì)被身體更好地吸收。
清蒸山藥
山藥清蒸做早餐特別省事。把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。根據(jù)山藥的薄厚不同，蒸的時(shí)間也不同，如果實(shí)在不清楚什么時(shí)候熟透，可以用筷子扎扎看，能不費(fèi)力插進(jìn)去就熟了。
山藥蒸熟就可以直接吃，不要過(guò)分加工，否則容易破壞山藥里面的粘液蛋白，所起到的健脾養(yǎng)胃的作用，就會(huì)大打折扣。
蒸熟之后，可以去皮后直接吃，剛開(kāi)始可能會(huì)覺(jué)得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味、清鮮綿軟。如果不習(xí)慣直接吃，也可以蘸點(diǎn)果醬或白糖。
提醒：
山藥去皮后容易氧化變黑，可以將山藥蒸熟后再去皮。
說(shuō)到早餐，那自然離不開(kāi)粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，最適合牙口不好、消化不良、脾胃虛弱的人食用。
紅棗山藥粥
食材
紅棗10枚、鮮山藥200克、粳米100克、白糖適量。
做法
1、粳米、紅棗提前浸泡半小時(shí)，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，放入水中浸泡，以防變色。
2、鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動(dòng)，水開(kāi)后小火煮。
3、待米粒松軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。
中醫(yī)認(rèn)為山藥有補(bǔ)脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等，具有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用。749562牛bb文章網(wǎng)
1
降三高
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有降血壓、降血脂、安穩(wěn)心神的功效。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的功效。
山藥作為薯類，是非常好的高鉀低鈉的食物，也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。
2
去濕氣
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。
在中醫(yī)上，濕對(duì)應(yīng)的內(nèi)臟是脾，脾胃功能不好時(shí)，就容易生濕氣。而且，脾主運(yùn)化，排濕需要能量，需要脾胃運(yùn)化食物。脾胃功能強(qiáng)大，濕氣自然無(wú)處藏身，而山藥性平，適合絕大多數(shù)人。
3
補(bǔ)腎
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等這些大家很熟悉的藥品，都添加了山藥，可見(jiàn)其補(bǔ)腎功力。
4
養(yǎng)肺
入冬，不少人感覺(jué)口干舌燥、聲啞干咳、皮膚干燥等，這是冬天明顯的氣候特點(diǎn)：“燥”，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。
5
養(yǎng)顏
山藥是難得的藥食同源好物，它含有多種豐富的氨基酸等物質(zhì)，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸。
氨基酸可以修復(fù)破損細(xì)胞、破損因子等，所以有很好的養(yǎng)顏?zhàn)饔?，?jiān)持吃上半個(gè)月，整個(gè)人都會(huì)煥然一新。
山藥食用禁忌
1、山藥淀粉含量高，糖友不可一次吃太多山藥。如果偏愛(ài)山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。
2、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者不宜食用山藥。
3、大便干燥、便秘者最好少吃山藥。
沒(méi)想到，把早餐換成山藥，竟然這么厲害，快點(diǎn)試試吧。
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