蔥油餅

　　用料：面粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量

　　做法：

　　1。面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗凈，切成蔥花749562牛bb文章網(wǎng)

　　2。餳好的面團揉搓成條，再分成4個小劑子

　　3。將小劑子搟成約0。3厘米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花

　　4。再將面皮順長邊卷起，揉搓成細長條

　　5。將長條的兩頭向中間卷起，形成兩個面卷

　　6。將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些

　　7。再用搟面杖將其搟成約0。5厘米厚的圓餅

　　8。再將圓餅的兩面都沾上芝麻；

　　9。平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩黃金黃熟透即可

　　口袋餅

　　用料：面粉200克

　　做法：

　　1。面粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘

　　2。餳好的面團揉搓成條，再分成約50克重的小劑子

　　3。將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成約0。2厘米厚的面皮

　　4。取一張搟好的面皮，用小刷子在面皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張面皮將其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法將剩下的面皮做完

　　5。平底鍋內放油，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間鼓起時取出

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　　南瓜雞蛋煎餅

　　用料：南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個，水約150亳升，生姜、蔥適量

　　做法：

　　1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末，蔥切成花，生姜切成末；雞蛋打散成蛋液

　　2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊

　　3.平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可

　　包菜蝦皮餅

　　主料：面粉200克，包菜250克，蝦皮適量

　　配料：料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量

　　做法：

　　1.包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內多余的水分；蝦皮洗凈瀝干水分；姜蒜切末，蔥切花

　　2.熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用

　　3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用

　　香甜玉米餅

　　材料：糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1個，白糖適量(用量依個人口味放)

　　做法：

　　1.先將嫩玉米煮熟，放涼后剝成粒

　　2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

　　3.加入適量溫水，揉成面團（這個過程是很容易滴哈?。?/p>

　　4.將面團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從面團上掰下一小塊，揉圓后再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈?。?，將小劑子揉圓后再用手按扁，制成玉米餅生坯

　　5.平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋

　　京東肉餅

　　主料：面粉300克，牛肉250克，大蔥50克

　　配料：雞蛋一個，胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量

　　做法：

　　1.牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末

　　2.牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁

　　3.加入大蔥末與姜末，繼續(xù)朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘

　　面皮及肉餅制作：

　　1.面粉中加入適量的溫水，揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘

　　2.將醒好的面團揉搓成長條，再分成四個小劑子

　　3.將小劑子揉圓，用手按扁，再搟成大薄片

　　4.從面皮的圓心位置下刀，切至面皮的邊緣，將面皮的一半切開

　　5.將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡，注意面皮的邊緣不要涂

　　6.將沒有涂肉餡的面皮向上疊起，再向右疊，最后將下面剩下的部份向上疊起，用手將邊緣按緊

　　7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小

　　胡蘿卜豆沙煎餅

　　材料：胡蘿卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，紅豆沙、熟白芝麻各適量

　　做法：

　　1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥

　　2.將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘

　　3.餳好的面團揉搓成長條，分成約30克重的小劑子

　　4.將小劑子按扁，用手捏成邊緣薄中間厚的面皮

　　5.放入適量的豆沙餡，用虎口將面皮慢慢地捏攏

　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

　　7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾上芝麻

　　8.平底鍋內放油，下入胡蘿卜豆沙餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃熟透即可

　　椒鹽油酥餅

　　材料：面粉200克，椒鹽、油各適量

　　做法：

　　1.取150克面粉，加入適量的溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘

　　2.將剩下的50克面粉中加入適量的椒鹽拌勻

　　3.將適量的油燒熱，倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥

　　4.將餳好的面團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條，再分成四個劑子

　　5.用搟面杖將劑子搟成約0.2厘米厚的長方形面皮，再均勻地涂上一厚油酥

　　6.將涂好油酥的面皮由長邊卷成條，兩手捏住面條的兩端，輕輕地將其拉長

　　7.將拉長的面條盤卷起來，將收口藏在下面，再用搟面杖將其搟成約0.4厘米厚的圓餅

　　8.平底鍋內放油，下入面餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃熟透后即可。

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